Les délices de la table

Les vins du Queensland

Sous le climat tropical du Queensland les vignes exotiques se développent dans un environnement et sur des sols divers. On avait pendant très longtemps considéré le Queensland comme étant inadapté à la viticulture. Cependant les régions montagneuses possèdent une terre volcanique excessivement fertile. Le climat fait don de printemps et d’étés chauds ainsi que d’automnes frais. Entre temps des vignobles divers sont cultivés dans le Queensland sur une superficie totale de 1.300 hectares - on réalise leur importance si l’on compare avec la superficie de l’Australie de 170.000 hectares.

Les Southern Downs au sud de Brisbane abritent la région viticole de Granite Belt, qui doit son nom à ses sols de granit érodé. La situation à plus de 900 mètres de hauteur assure un climat frais sous lequel les grappes prennent le temps de mûrir et de développer leur qualité. Quarante domaines viticoles vendent leur vin directement dans leur cave. Le Shiraz et le Cabernet Sauvignon ainsi que le Chardonnay, le Semillon et le Sauvignon Blanc sont les vins les plus connus.

La région du Gold Coast Hinterland et the Scenic Rim se trouve à peine à une demi heure des plages de la Gold Coast. Le climat est grandement influencé par l’air de la mer. Un vent frais en provenance de la côte offre les conditions optimales pour la culture de la vigne.

Le Merlot, le Cabernet, le Shiraz et le Chambourcin sont les vins rouges, le Semillon, le Chardonnay et le Verdelho les vins blancs de cette région.

Le Bunya Mountain Drive est une toute nouvelle route parmi les itinéraires spécialement élaborés pour les conducteurs privés par le Tourism Queensland. De Toowoomba à Gympie elle mène à travers l’extraordinaire jungle de Bunya Pine dans les Bunya Mountains. Le Bunya Pine est un conifère à aiguilles persistantes qui peut atteindre une hauteur de 40 mètres. Ses graines comestibles font partie de la nourriture traditionnelle des aborigènes. Durant les trois jours à prévoir pour l’excursion de nombreuses occasions vont s’offrir pour déguster directement dans les caves les vins de la région South Burnett und Darling Downs. Au cours du Bunya Mountain Drive le South Burnett Wine Trail vaut un petit détour car il mène à plusieurs domaines viticoles de la région.

Restaurants et Bars

Les restaurants du Queensland proposent à leurs hôtes une cuisine internationale extrêmement diversifiée, notamment grâce aux diverses provenances culturelles des cuisiniers et à leur aptitude fantastique à mélanger les ingrédients. Toutes les grandes villes se distinguent par des restaurants de grande classe, des cafés et des bistros. Brisbane et Noosa se sont particulièrement qualifiées en tant que centres gastronomiques et affichent des restaurants comptant parmi les meilleurs d’Australie. En premier lieu le poisson frais de la pêche est grandement apprécié ici. Plus d’informations sur le site www.bestrestaurants.com.au

Dégustation de vin et visite de fromagerie

Au cours du „A1 Transfer's Wine and Cheese Tour" les intéressés en apprennent plus sur la viticulture et la fabrication du fromage sur la Sunshine Coast. On se rend tout d’abord au domaine viticole de Little Morgue Winery pour une première dégustation de vins. Ensuite vous attendent les pâtisseries maison de Flaxton Barn, d’autres bonnes bouteilles au domaine de Flaxton Grove Winery et un déjeuner avec une vue impressionnante sur l’arrière pays de Montville.

Une journée dans le verger d’Australie

„Food Trail Tours" propose depuis Cairns, chaque jour de la semaine sauf le dimanche, des excursions guidées dans le nord tropical du Queensland. On visite une presse à vins fruitiers ainsi que des plantations, entre autres de café.Vous trouverez des informations plus approfondies sur le thème de la nourriture et des vins ainsi qu’un aperçu de toutes les manifestations culinaires sur le site suivant: www.queenslandholidays.com.au/food-and-wine